INGREDIENTES:

Masa

2 tazas harina  -
1 cta de royal
1 cta sal
15 grs de queso rallado
50 grs margarina o grasa de cerdo
Agua fría necesaria
Relleno
½ taza de crema (crema de leche o crema doble )
250 gr queso muzzarella
200 gr de jamón
3 huevos
4 tomates
2 cdas almidón de maíz
½ taza leche
condimentos   gusto ( sal, pimienta, orégano )
Elaboración:
Masa
Mezclar la harina, el polvo de hornear o royal, una vez realizado esto, se incorpora el queso, y se mezcla todo.
La manteca se troza en cubos y se coloca en el bols con la harina y el resto de los ingredientes.
Se debe ir elaborando la masa con un tenedor o cuchillo, de manera que la manteca se vaya cortando en trocitos chicos y vaya formando parte de la mezcla total.
Si usted lo considera conveniente, le puede agregar agua bien fría.
Una vez que haya hecho la masa quebrada, enmanteca una tartera, forra la misma con la masa, y lleva a horno medio por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que la masa este cocida.
Para que no se deforme la misma, puede poner granos de arroz o porotos encima de la masa.
Elaboración del relleno:

Mezclar la crema, un tomate hecho puré, el almidón y poner los huevos semibatidos.
A esta preparación la condimentamos a gusto, puede ser con pimienta, sal u orégano.

Incorporar este batido a la tartera forrada con la masa.

Si se desea se pueden colocar tomates por arriba a modo decorativo.

Esto se lleva ala horno moderado por un tiempo de media hora aproximadamente.

·
5 berenjenas
5 tomates (americano) en rodajas finas o se pueden usar 8 tomates de la variedad perita

1 taza de pan cortado en trozos pequeños

250 g de queso muzzarella

Condimentos a gusto ( sal, pimienta, perejil, ajo y orégano)

Margarina o grasa de cerdo para untar

Procedimiento de Elaboración:

Cocinar las berenjenas, en una cacerola con agua.

También pueden ser cocinadas al vapor o freírlas en abundante aceite.

Recomendamos que sean cocidas al vapor, será mas sano.

A continuación tomaremos un molde y lo untaremos con manteca o grasa de cerdo.

En la fuente enmantecada, colocaremos las rodajas de berenjena, una por una, formando una capa y cubriendo todo el fondo.

Después, encima colocaremos las migas de pan o pan en trozos, en forma de capa.

Arriba de la base de pan, colocamos las rodajas de tomate, de manera que nos vaya quedando en capas cada elemento.

Después de los tomates pondremos dos capas de queso muzzarella.

Y así seguiremos hasta terminar con todos los ingredientes.

Por ultimo arriba de todo, ponemos una capa de muzzarella y espolvoreamos con orégano.

Llevamos al horno unos 15 minutos, horno bajo, o hasta que el queso se funda.

Se desmolda la preparación y se sirve.

Puede ser acompañada con pescado o pollo.

Otra variante de esta receta es que se pueden sustituir las berenjenas por zuchinis o zapallitos.

Ingredientes

1 atado de acelga cocida
Medio pimiento verde cortado en tiras finas
Media cebolla.
150 g de espinacas cocidas.
150 g de judías verdes cocidas.
Aceite cantidad necesaria ( para freír)
6 huevos
Perejil picado muy fino ( cantidad necesaria )
Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

Picamos la cebolla y el morrón finamente y freímos en la sartén.

El mismo debe tener aceite.

Después le incorporamos la acelga cocida, reservamos un poco y luego le incorporamos las espinacas, y judías.

Por último le agregamos el perejil y la condimentamos.

En un recipiente profundo, batimos los huevos, le echamos sal y pimienta a gusto.

Incorporamos los huevos batidos a las verduras que están en la sartén.

Removemos un poco, y esperamos a que se vaya cuajando y cocinando a fuego lento.

Cocinamos por un tiempo de 5 minutos de un lado y luego damos vuelta la preparación para que se termine de cocer otros cinco minutos del otro lado.

Esta receta se puede acompañar con pescado o algún tipo de carne blanca.